Крем-брюле представляет собой изящный десерт из Франции, в котором мягкий сливочный крем гармонирует с хрустящей карамельной корочкой. Приготовление занимает определённое время, но конечный результат полностью оправдывает все усилия.
Главные составляющие этого блюда — сливки, яичные желтки и сахар, с добавлением ванильного сахара для придания крему деликатного аромата. Особенно важно соблюдать верный температурный режим и аккуратность в процессе, чтобы получить идеальную текстуру и консистенцию.
Для запекания лучше всего использовать рамекины, а для карамелизации сахара пригодится газовая горелка. Крем-брюле (Cr?me Br?l?e)КатегорияВыпечкаКухняФранцузскаяВремя приготовления3 ч.
Ингредиенты Порции500 млСливок 35% — четыре штукиЯичных желтков50 гСахара по вкусуКоричневого сахара25 гВанильного сахара Пищевая ценность на порцию Калорийность588 ккалБелки6 гЖиры48 гУглеводы33 гПроцесс приготовления1. Налейте сливки в кастрюлю.
Добавьте ванильный сахар и подогревайте на среднем огне, доводя до появления первых пузырьков, но не давая закипеть. Снимите с огня.
В отдельной миске соедините яичные желтки с сахаром и аккуратно перемешайте до однородности, избегая пены. Влейте часть горячих сливок в желтковую смесь, чтобы выровнять температуру, и тщательно размешайте.